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フォアグラ (フォアグラ : Foie Gras)

フォアグラ(仏: foie gras)は、世界三大珍味として有名な食材。ガチョウやアヒルなどに沢山の餌を与えることにより、肝臓を肥大させて得る。フランスではクリスマスや祝い事の伝統料理(ご馳走)となる。濃厚な味であるため、フランス料理の食材の一つとなり、宮廷料理となったり、美食家、富裕層に食される。

生産も消費もフランスが最も多いが、フォアグラは高級食材であり商品価値があるため、20世紀後半から生産を開始する国や地域が増えた。一方で、強制給餌(ガヴァージュ)を伴う生産方法は、動物福祉の観点から論争が起こっており、欧州連合などで生産や販売を禁止する動きもある。いっぽうで生産地を抱えるフランスやハンガリーは議会が生産者を保護する方向に動く。これに対してフォアグラ生産者は、数百年前から伝わる製法であり、鳥たちに害はないとした上で、「渡り鳥なので元来栄養を貯め込むものだし、苦痛は無いし、苦痛が有ったら良いフォアグラにならない」と主張する。しかしフォアグラに使用されるのは野生種を家禽化したアヒルとガチョウであり、両者ともに飛翔能力はほとんどなく移住のために渡りを行わない。そして、フォアグラ生産に使用されるのは主にアヒルであるが、アヒルの原種であるカモの中にも渡りを行わない種がおり、このことは、渡りの機能をもたない鳥もフォアグラに使用されていることを示している。

出典:Wikipedia

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twitter (#フォアグラ)

11分前

@Falco_L_bot

PenguinEmperor_ pingachan_bot dodopengin penginbatoru kitasan_penguin penguin_king_ toripi_bot フォアグラ
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15分前

@meshiuma_yonaka

特選牛フィレ肉のステーキ フォアグラソース
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18分前

@09kopipe_bot

トライアンフマーチ「トリュフって何の肝臓だっけ チョウザメ?」 セイウンワンダー「トリュフとキャビアとフォアグラが混ざってるよねえ」
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33分前

@tol_copipe

シャーリィ「トリュフって何の肝臓でしたっけ…チョウザメ?」 ウィル「トリュフとキャビアとフォアグラが混ざっているぞ」
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1時間前

@Sensyujyu_copy

紫艶「トリュフって何の肝臓かしら…チョウザメ?」 誠「トリュフとキャビアとフォアグラが混ざってるぞ」
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Instagram (#フォアグラ)

フレンチトーストに、フォアグラのコンフィを合わせました。じゃが芋のパンケーキと一緒に🍞🦆🥞 バルサミコとチーズのソースで🧀 #potato #pancake #foiegras #confit #..
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自宅での素敵なパーティーにお招き頂きました🥂 心から感謝の気持ちを伝えたいです。 #憧れ #夢 #尊敬 #ウエルカムドリンク #美味しい #楽しい #継承 #笑 #笑いすぎ #フォアグラ #豪邸 #..
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グリルくらもとのボジョレーの会 今年も美味しいお料理で乾杯🥂 #グリルくらもと #🎉ボジョレーヌーボー解禁 #人参ムースとウニとコンソメジュレ #エスカルゴ #フォアグラ #カキ #カキのグラタン ..
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… #DRAEMONセブン #東京#新宿 #イタリアン#ピザ#ワインバル #秋刀魚と九条ネギのアヒージョ #ズワイガニとアボカドのタルタル #白子のトマト煮#とろけた #牡蠣のクリーム煮#パイ包み #..
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いつかのフレンチコース。 フォアグラ、キャビア、フカヒレ・・・ #たまにはね #柄じゃないけど #フレンチ #フレンチコース #キャビア #フカヒレ #フォアグラ #ビール #ビール女子 #実は苦手..
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Youtube(#フォアグラ)

3日前

乃木坂46 NOGIBINGO 「シェフを胸キュンさせフォアグラ・トリュフを食べられるのは?」

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4日前

オーバーウォッチ フォアグラはまじで美味しい

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4日前

みっくりフランス美食旅ⅡPart11~フォアグランチ~

   1622 89 30 11:22

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1週前

超豪華!すき焼きのニューフェース

   125 0 0 06:04

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フォアグラのYouku(优酷)動画

フォアグラ 拷問されるカモ -監視のもとでの強制給餌- 1_2

   7年前 127 08:26

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フォアグラ 拷問されるカモ -監視のもとでの強制給餌- 2_2

   7年前 207 06:13

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Dailymotion (#フォアグラ)

3ヶ月前

【セレブ】三船美佳 子供の頃からお菓子がわりにフォアグラやキャビアをを食べていたことを激白! ダウンタウンDX 2018年8月16日 2018.08.16

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6ヶ月前

レバーでつくれる!!フォアグラ風ステーキ/みきママ

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Soundcloud (#フォアグラ)

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1年前

フォアグラ

Aqua

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4年前

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4年前

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アルバム(iTunes)

フォアグラの出演番組

11月16日 23:00

おんな酒場放浪記▼田端「こたつ屋」寺澤ひろみ

11/16 23:00~0:00 [BS-TBS(Ch.6)]
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11月10日 10:30

これぞ久本雅美たまらん逸品[字]

11/10 10:30~11:25 [日テレ(Ch.4)]
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2ちゃんねる (フォアグラ)

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11ヶ月前

できらぁループ事件

3392 view

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