フランス産フォアグラの鉄板焼
バルサミコクリームの甘酸っぱいソースがフォアグラの濃厚な味わいを引き立てます🥰
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フォアグラ （フォアグラ : Foie Gras）
フォアグラ（フランス語: Foie Gras）は、世界三大珍味として有名な食材。ガチョウやアヒルに沢山の餌を与えることにより、肝臓を肥大させて作る。フランスでは、クリスマスや祝い事の伝統料理およびご馳走として食される。フランス料理の食材の一つであり、宮廷料理として供されたり、美食家や富裕層にも食されている。
生産量も消費量も最も多いのはフランスであるが、20世紀後半から生産を開始する国や地域が増えてきた。一方で、強制給餌（ガヴァージュ）を伴う生産方法は、動物福祉の観点から論争が起こっており、欧州連合で生産や販売を禁止する動きもある。その一方、生地を抱えるフランスやハンガリーは議会が生産者を保護する傾向にある。
フォアグラ生産者は、「数百年前から伝わる製法であり、鳥たちに害はない」とし、「渡り鳥なので元来栄養を貯め込むものだし、苦痛は無いし、苦痛があったら良いフォアグラにならない」と主張している。しかしフォアグラに使用されるのは野生種を家禽化したアヒルとガチョウであり、両者ともに飛翔能力はほとんどなく移住のために渡りを行わない。さらに、フォアグラ生産に使用されるのは主にアヒルであるが、アヒルの原種であるカモの中にはそもそも渡りを行わない種がおり、このことは、渡りの機能をもたない鳥がフォアグラに使用されていることを示している。苦痛については後述する通り、複数の専門家、公的機関がフォアグラの強制給餌が鳥にとって有害であると結論付けている。
「foie」「gras」は、フランス語でそれぞれ、「肝臓」「脂肪」の意。
出典：Wikipedia
フォアグラについて語ろう
（コメント0件）
twitter (#フォアグラ)
フォアグラってあんまり美味しくないよね
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P「起きろ」まこちー「Σまきょょょお⁉」フォアグラを蹴り起こす
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キャンパー記録。
7人目: オリバー
8人目: マモル
9人目: フォアグラ
だれか忘れてたらごめん😇
#あつ森 
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オフコース!ソースは完璧!フォアグラも絶妙!他も…食材だって…
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うおっ 恥ずかし～！肘に今朝食べたフォアグラついてやがった（笑）
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